Dourada no forno à algarvia: receita simples com peixe fresco de Quarteira
Uma receita que sabe a Algarve
A dourada é um dos peixes mais versáteis da nossa costa. Quando é fresca, pescada na pequena pesca de Quarteira e amanhada no próprio dia, basta pouco para a tornar memorável. Esta receita no forno é simples, rápida e realça o sabor natural do peixe.
Ingredientes (2 pessoas)
- 1 dourada fresca (cerca de 600 g), amanhada e limpa
- 3 batatas médias às rodelas
- 1 limão
- 2 dentes de alho
- Azeite, sal grosso, louro e salsa q.b.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Disponha as batatas no fundo de um tabuleiro, regue com azeite e tempere.
- Faça dois golpes na dourada, recheie com rodelas de limão e salsa, e coloque sobre as batatas.
- Regue com azeite, junte o alho laminado e o louro, e leve ao forno 25–30 minutos.
Sirva com uma salada simples. Como o nosso peixe é pesado depois de limpo, o que comprou é exatamente o que vai cozinhar — sem desperdício.
Receba dourada e outras espécies frescas em casa, em todo o Concelho de Loulé.